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2018年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工大比武
————中式烹调师比赛落下帷幕
来源:  发布时间:2018-08-29  点击次数:1232

822日,由皇冠娱乐承办,市财贸工会、市餐饮业联合工会、海宁市高级技工学校协办的中式烹调师比赛,在海宁市技师学院教育园区第一食堂大厅举行。

参加本次中式烹调师比赛的24名选手是经各县(市、区)进行初赛选拔后报送的优秀选手。本次比赛设实操和理论考试两部分,实操部分有:食品雕刻、花色总盆、脆皮银鱼、翡翠鱼珠、滑炒鸡丝,理论知识测试有单项选择题和判断题。经过紧张激烈比拼和理论考试,获得前三名的分别是:第一名  海宁海洲大饭店  金鼎渊  第二名 桐乡钱塘新世纪大酒店  沈冬伟  第三名  平湖市巧婆婆餐馆  李辉 他们将被授予“嘉兴市技术操作能手”荣誉称号并颁发中式烹调师技师职业资格证书。另有15位选手经理论和操作成绩合格,核发中式烹调师高级工职业资格。

本次比赛是根据市人力社保局、市总工会、市经信委、市财政局、嘉人社[201865号《关于组织开展2018年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武活动的通知》精神,举办的餐饮业中式烹调师技能比赛,对加强本行业的烹饪专业技能人才队伍建设发挥了积极的推进作用。

嘉兴市总工会王春勤副主席、市人力社保局职业能力建设处张冬生处长、职业技能鉴定管理中心李富荣副主任、市财贸工会李晨主席、海宁市人社局职建科陈建国科长、海宁市技师学院朱小平院长等领导到比赛现场指导并观看比赛。 

2018年中式烹调师比赛在承办单位皇冠娱乐的精心组织下,在各县(市、区)有关部门和海宁市技师学院的大力支持下,比赛圆满落下帷幕。赛后,中国烹饪大师、国家级评委杨全林介绍:这次比赛不管是实操和理论考试比往年都有很大的提高,但个别选手的理论水平有待提高。做菜讲究色、香、味、形,若没有好的基本功,做出来的菜会变的华而不实。这次比赛主要体现各位选手的基本功,特别是刀工,还有三种烹调方法多要会操作。要求选手回去后要更加努力学习,要在加强实操技能水平的同时,更加注重烹调理论的学习,为提升烹饪水平,选拔高素质厨师人才,促进厨师人才队伍建设,为振兴禾菜作出持续的努力。

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